キノコたっぷりのリゾット

リゾット第２弾！今回は、以前に作って冷凍しておいたキノコのラグーが主役。ラグーは我が家の定義では、炒めたキノコを赤ワインとチキンストックで煮詰めたもの。作り方は普通通り。今回は具のキノコが沢山入っていたので、お米になかなか火が通らず、前回のアスパラリゾットには劣るかな。。。でも仕上げにパルメザンチーズをたっぷり入れたら、とろ〜っとしてきていい感じになりました。すっごくリッチなリゾット。